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| 一提到意大利麵，很多人直覺便以為指的就是Spaghetti。不過，意大利麵，即Pasta，其實是泛指所有源自義大利的麵食。 |
看著餐牌，上面寫著各種中文或英文意大利麵名稱，你能分辨它們嗎？你又知不知道它們的讀音呢？今天跟大家分享一下有關於意大利麵的小知識，讓你瞬間成為「意大利麵小達人」！
一提到意大利麵，很多人直覺便以為指的就是Spaghetti。不過，意大利麵，即Pasta，其實是泛指所有源自義大利的麵食，而Spaghetti（直麵）只是600多種意大利麵的其中一種。
引用句，很多人直覺便以為指的就是Spaghetti。不過，意大利麵，即Pasta，其實是泛指所有源自義大利的麵食，而Spaghetti（直麵）只是600多種意大利麵的其中一種。
什麼？意大利麵有600多種？沒錯，意大利麵有600多種：義大利直麵（Spaghetti）、天使麵（Angel's Hair/Capellini）、千層麵（Lasagna）、蝴蝶麵（Farfalle）、螺旋粉（Fusilli）、意大利雲吞（Ravioli）等等等等數之不盡。
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今天我們為大家挑幾款常見的意大利麵跟大家講解一下吧！值得一提的是，每種意大利麵與食材或醬汁的配搭都有所不同，與其形狀、粗細息息相關！
1. Spaghetti
常見度：★★★★★（5顆為最高）
中文：直麵
常見款式：卡邦尼意粉、蕃茄肉醬意粉
簡介：大家最常見，而且最傳統的一款意大利麵，無論製作和烹調都十分容易。搭配也非常廣泛，大部分會配蕃茄肉醬、奶油白醬、或香草醬等。
2. Angel's Hair／Capellini
常見度：★★★（5顆為最高）
中文：天使麵
常見款式：鮮蝦香蒜辣蕃茄醬汁天使麵
簡介：天使麵的形狀跟「天使」的頭髮相似而得此命名，是眾多意大利麵當中「最幼」的一種。製作和烹調都需要一定技巧，稍有不慎便會嚴重影響口感。
3. Lasagna
常見度：★★★（5顆為最高）
中文：千層麵
常見款式：牛肉配莫札瑞拉起司（Mozzarella）千層麵
簡介：一般千層麵有扁和波浪兩種，外形呈片狀長方形。基本上都會先把麵皮和餡料梅花間竹方式疊好，再以「焗」的方式烹調。
4. Farfalle
常見度：★★★★（5顆為最高）
中文：蝴蝶麵
常見款式：蝴蝶麵配意大利香腸和磨菇
簡介：外形有點像蝴蝶的翅膀，通常烹調方法是快炒，或用作沙律。快炒的話，多配以香腸類和磨菇。
5. Fusilli
常見度：★★★★（5顆為最高）
中文：螺旋粉／螺絲粉
常見款式：
簡介：外形像螺絲一樣，常見烹調方法是湯煮或沙律。
6. Ravioli
常見度：★★★（5顆為最高）
中文：意大利雲吞
常見款式： 鮮蝦意大利雲吞、菠菜芝士意大利雲吞、牛肝菌香菇意大利雲吞⋯⋯
簡介：意大利雲吞是由兩塊麵皮夾著餡料製作而成，可以是正方形，也有的是圓形。意大利雲吞的餡料可以很多變，可以是肉類，也可以是蔬菜，同時也可以是海鮮。
7. Linguine
常見度：★★★★★（5顆為最高）
中文：扁意粉
常見款式： 香蒜白酒蜆肉扁意粉
簡介：一款扁形狀的意大利麵，適合快炒，而且多搭配海鮮烹調。扁意粉算是寬麵（Fettuccine） 和扁寬麵（Tagliatelle）的近親，兩款扁形狀而且更寬的意大利麵。
